Receta: Galletas de osito de la chef japonesa Maa (video)
Por Xariana Nuareb ¿Puede haber algo más tierno y adorable que estas galletas de ositos? La chef japonesa Maa さん ha tenido la generosidad de compartir su receta con todos los que quieran prepararla. La receta de la masa quizá no sea tan novedosa porque seguramente las abuelas ya preparaban las galletas así. Lo que Maa さん aportó es la forma tan original de presentarlas, unos ositos abrazando una avellana, ternura total. Un...
Yuquitas, tu receta para preparar en casa
Yuquitas por Xariana Nuareb Quien las ha probado alguna vez seguro guarda un grato recuerdo de ellas… De esas riquísimas, limeñísimas y siempre bien ponderadas “Yuquitas”… esas masitas fritas crujientes por fuera y chiclosas por dentro, servidas en una bolsa de papel craft en la carretilla de la esquina o por qué no, un maridaje perfecto de Udon con yuquitas, un clásico en algunos restaurantes japoneses, por...
Lo que no debe faltar…
Por Gurmesindo De la Olla Normalmente en casa hay todo lo necesario para jugar en la cocina. Más de 5 tipos de sartenes, desde hondas, planas, grandes, chicas, estilo parrilla, las cuadradas para tamagoyaki, de aluminio en donde salen unas buenas pastas o las sartenes chinas wok, para saltear… ollas, ¡ni hablar ! “Filete de salmón a la plancha, buscando los espacios y los medios para cocinarlo…” Pero ésta vez,...
Yo, Gurmesindo De la Olla
Por Gurmesindo De la Olla He viajado a muchos lugares, sin necesidad de un boleto, solo necesito que abras la tapa de tu olla y estaré contigo, en un instante. Apareceré de entre los aromas deliciosos que ya empezaron a salir de tu cocina. Algunos creen que soy como un genio, otros dicen, que si Papa Noel es el espíritu Navideño, yo soy el gastronómico. Ni lo uno, ni lo otro, soy uno más como todos, que le gusta comer y beber...