Por Xariana Nuareb
¿Puede haber algo más tierno y adorable que estas galletas de ositos?
(Galletas de Osito preparadas por la autora de la nota)
La chef japonesa Maa さん ha tenido la generosidad de compartir su receta con todos los que quieran prepararla. La receta de la masa quizá no sea tan novedosa porque seguramente las abuelas ya preparaban las galletas así. Lo que Maa さん aportó es la forma tan original de presentarlas, unos ositos abrazando una avellana, ternura total.
Un ingrediente que se usa para esta receta y que posiblemente desconozcan es la miel de betarraga o miel de remolacha てんさい (tensai) esta miel se utiliza mucho en Japón y la encuentras en cualquier supermercado en la sección de azúcar o en desayunos. Si quiere hacer la receta y no tienes esta miel, la puedes sustituir por miel de maple o miel de maíz.
¡Lápiz y papel, aquí va esta receta!:
Ingredientes
100 gramos de harina de repostería
20 gramos de fécula de maíz (maicena)
Una pizca de sal
50 gramos de miel de remolacha てんさい
30 gramos de aceite
10 gramos de cinnamon sugar o canela en polvo
- Horno precalentado a 160 C°
- Hornear a 160 C° por 10 minutos
- Cuando tome color bajar la temperatura a 150 C° por 5 minutos más
(el tiempo es relativo, va depender del horno de cada persona)
Para la preparación, ver el vídeo a continuación:
Datos sobre la chef:
Maa さん nació en Mie ken en la ciudad de Iga. Estudió cocina en Francia, y trabajó en un hotel en la Bretaña francesa. Ahora trabaja en un programa de cocina.
Miel de betarraga o miel de remolacha てんさい (tensai)
