Por Gurmesindo De la Olla Fotografías: Gabriela Nakayoshi y Marcos Kanashiro Una llamada telefónica interrumpió mi programa noticiero de las 6 pm. —¡Ni Hao! GulmeChino, ¿cómo estal quelido amigo? La voz al otro lado de la línea me era familiar, no me dejaba ninguna duda, así hayan pasado más de 30 años sin vernos, su acento era inconfundible y para rematar, es el único amigo chino (de muchos que tengo) que al llamarme me cambia la nacionalidad. Tau Ya Lin era hijo único de una familia adinerada que vivía en el barrio chino de Lima (Perú). Frente al mercado central, en los años 80, su padre tenía un puesto ambulatorio de comida china y dos grandes restaurantes en la misma calle. Pero su pasión era preparar sus especialidades a la vista de todos, por ello optó en salir a la calle y dejar a sus administradores atendiendo sus dos locales.…