Por Gurmesindo De la Olla
Fotos: Óscar Loo
Voy casi volando a casa después del trabajo, llamadas telefónicas a última hora, mensajes en el Facebook de mis amigos una noche antes del día esperado para decirles a tecladazos: “¡estoy apuntado!”.
Sí, puedo ir al Haisai Festa este domingo ya que no hay trabajo esta semana en el kaisha y estoy feliz como una lombriz. El Haisai Festa es un festival de la prefectura de Okinawa que se celebra anualmente en ciudades de Kanagawa y Tokio, en esta última con el nombre de Okinawa matsuri, allí, cantantes y grupos musicales hacen mini conciertos todo el día, bailes tradicionales que contagian al público y mucho más. También abundan los kioskos de comidas y bebidas, ropa y muchos otros productos de esta prefectura.
Llegó el día, y lo primero que hice en el evento fue comprar una cerveza Orion para empezar y disfrutar del espectáculo, en este lindo día soleado, algunos que otros piqueítos y una cerveza más, ya para cuando el día empiece a caer y las cervezas se estén subiendo a la cabeza, una sustanciosa sopa okinawense para despertar, me refiero al riquísimo soki soba.
Al igual que este último evento al que asistí, se vienen muchos otros más en el transcurso del año, y por mencionar algunos sin orden ni fechas, no podría faltar por ejemplo el Brazilian Day, para degustar de sus deliciosas picanhas y chorizos a la parrilla, un esperado festival que traerá mucho más gente éste año por el tema del mundial de fútbol. Los pasados festivales de Tailandia y Laos, que tienen bastantes seguidores cada año que se hace, son los favoritos de mi amiga Noriko, sin duda la comida y sus bailes tienen gran acogida por el público japonés; pero este no es el único, se viene otro más grande, y que gusta más, es el ASEAN Festival, que reúne a la mayoría de países de esta parte del continente.
Qué les puedo decir, un gran tour sin salir del país, en donde conoceremos muchas culturas y sobre todo, sus comidas más emblemáticas. Asociaciones de comerciantes, embajadas y empresas, artistas y grupos culturales de danza, unen esfuerzos para promocionar lo mejor de su país, México y Brasil, tienen sus propios festivales, y una concurrencia extraordinaria, sus comidas y bebidas son muy conocidas desde hace mucho.
No hay que olvidarnos de la ya popular Oktober Festa, en donde la estrella principal es la cerveza alemana, deliciosa por cierto, aunque es un poco cara, así que, ¡ojo! tienen que ir con la billetera llena. Los eventos y festivales mencionados, todos tienen un factor en común, que es el que atrae a grandes y chicos: la gastronomía. Ir a cualquier evento, me trae a la imaginación los suculentos platos que se venderán, lo mío primero es la tour gastronómica antes que los bailes. Para los residentes latinos, los eventos del año que no pueden faltar son sus respectivas Fiestas Patrias, que cada vez, trae más público japonés y en donde los restaurantes de la zona, ofrecen sus mejores potajes.
Ya se viene la época de calor, la insoportable me refiero, porque calor ya hace, con ella los famosos matsuri de cada ciudad o templo, con sus cuadras llenas de kioskos de juegos, todos ellos con premios y comidas “B kyuu gurme”, también los eventos de fuegos artificiales (hanabi) en el verano, en donde se aprovecha la venta de estos kioskos y carretillas.
Siempre quise ir a los eventos especializados, como las del ramen, el ya mencionado “B kyuu gurme Festa” o el de las cervezas japonesas, en donde los comensales o bebedores, se juntan por un solo tema gurmet.
Les puedo seguir recomendando mucho más eventos, pero me va a faltar espacio en esta pequeña nota, por ello los voy a dejar con el antojo y ya la voy cortando, pero antes unos pequeños consejos:
Prevención:
La mayoría de festivales y eventos al aire libre se hacen en épocas de calor, por lo tanto, para disfrutar y terminar el día alegremente, hay que tener mucho cuidado con lo que ingerimos en los festivales y matsuri, especialmente en el verano. Como ya sabrán, cada año los noticieros reportan casos de pacientes por intoxicación, y es que la temporada veraniega aunque nos trae diversión y alegría, además nos trae a las bacterias y virus de moda, como la Escherichia coli, conocida también como el 0157:H7 (zero ichi go nana) aquí en Japón, así mismo deben de haber oído sobre el Norovirus, estos dos son los más comunes y para evitar su contaminación siempre hay que tener en cuenta algunos puntos.
– La higiene de la tienda o kiosko es muy importante, a primera vista te darás cuenta de ello, cómo te sirven la comida, si usan guantes, etc. pero también debes de cuidarte tú, lavándote las manos antes de consumir cualquier cosa.
– Ten cuidado con alimentos como verduras crudas, ensaladas, frutas, acompañantes para sanguches como lechugas o tomates, salsas, ajíes.
– Alimentos que contienen leche, queso, pescados o mariscos crudos , carnes asadas a la inglesa.
– Si eres alérgico a algún alimento, deberás preguntar de lo que contiene el potaje si no viene en un pack de plástico con su respectiva etiqueta en donde mayormente están escritos los ingredientes.
– Y por último, ten cuidado con la deshidratación y la hipertermia, ya que cada año, en el verano, la temperatura ambiental aumenta increíblemente con un porcentaje alto de humedad.
Ahora sí, a disfrutar del siguiente festival, ¡me voy al matsuri!
Vocabulario usado en la nota:
Matsuri: festival japonés.
“B”kyuu gurme: La palabra gurme viene de gurmet, kyuu es clasificación, rango (Rank) y “B” le da el significado de nivel de rango de la comida. Podríamos decir que es como un fast food (comida rápida, ligera, barata)
ASEAN: Asociación de países del sudeste asiático, está conformado por: Malasia, Filipinas, Indonesia, Singapur, Vietnam, Tailandia, Brunéi, Laos, Birmania y Camboya.
0157:H7: Eschirichia Coli.
Trackbacks/Pingbacks